Print Recipe

BRUCE(nica) LEE(moon)

Prep Time1 hr 15 mins
vrijeme u fizeru5 hrs
Total Time6 hrs 15 mins
Servings: 16
Author: Amika Tomčić

Ingredients

I. MARCIPAN

  • 300 g oguljenih badema (može i neoguljenih)
  • 135 g datulja
  • 1 žličica vanilije
  • 1 prstohvat soli

II. NAMAZ OD BRUSNICA

  • 200 g suhih brusnica bez šećera (ili zaslađene jabučnim sokom)
  • 100 g malina
  • 2 žlice agave
  • 1 žlica kokos ulja

III. KREMA OD LIMUNA

  • 180 g indijskih oraščića
  • 120 ml kokos mlijeka
  • 60 ml kokos ulja
  • 60 ml javorovog sirupa
  • 30 ml soka od limuna
  • 1/4 žličice ribane limunove korice
  • 1 žličica vanilije
  • 1/4 žličice soli

Instructions

  • Sve sastojke za marcipan miksajte u sjeckalici do glatke smjese. Polovicu utisnite u posudu 20 x 20 cm i stavite u frizer. Drugu polovicu smjese ostavite na sobnoj temperaturi. 
  •  Sve sastojke za namaz od brusnica blendajte u blenderu tako da ostanu vidljivi komadići voća. Polovicu namaza premažite po marcipanu i vratite u frizer. Drugu polovicu ostavite na sobnoj temperaturi. 
  • U jaki blender najprije stavite sve tekuće sastojke za kremu od limuna pa dodajte suhe te blendajte do glatke kreme. Polovicu kreme prelijte preko brusnica i vratite u frizer. 
  • Između dva papira za pečenje razvaljajte preostali marcipan na veličinu i oblik posude pa pažljivo stavite na kremu od limuna. Zatim premažite ostatkom namaza od brusnica i prelijte ostatkom kreme od limuna. Ostavite u frizeru na par sati, najbolje preko noći. 

Notes

Ovaj kolač jako brzo omekani na sobnoj temperaturi te ga je potrebno držati na hladnom, najbolje u frizeru, prije konzumiranja.