Print Recipe

Prekmurska gibanica

Prep Time30 mins
Vrijeme u frizeru5 hrs
Total Time5 hrs 30 mins
Servings: 16
Author: Amika Tomčić

Ingredients

I. Podloga od maka

  • 180 g maka
  • 200 g datulja

II. Nadjev od "sira"

  • 150 g indijskih oraščića (sirovi, neslani)
  • 4 žlice soka od limuna ili limete
  • 2 žlice agave
  • 2 žlice vode

III. Nadjev od jabuka

  • 125 g suhih, mekših jabuka (ne čips)
  • 1 žlica agave
  • 1/2 žličice cimeta

IV. Nadjev od oraha

  • 200 g oraha (namočenih pa ispranih)
  • 140 g datulja
  • 1 žličica vanilije

Instructions

1. U sjeckalici miksajte mak i datulje* dok se datulje ne usitne a smjesa poveže. Smjesu dobro utisnite u posudu veličine 20 x 20 cm te stavite u frizer dok ne napravite idući sloj.

    2. Sve sastojke za nadjev od "sira" blendajte u blenderu na način da na dno prvo stavite mokre sastojke a indijske oraščiće na vrh. Nemojte blendati do glatke smjese, neka ostane malo zrnata kako bi podsjećala na sir. Smjesu izlijte zagladite preko podloge od maka i vratite u frizer. **

      3. Sve sastojke za nadjev od jabuka izmiksajte u sjeckalici do jednolične smjese u kojoj su vidljivi komadići jabuke. Premažite smjesu od jabuka preko sira i vratite u frizer dok ne napravite idući sloj.

        4. Sve sastojke za nadjev od oraha miksajte u sjeckalici i premažite preko jabuka te stavite u frizer na par sati.

          Notes

          *Mak može biti mljeven ili u zrnu a sukladno tome struktura ovog dijela bit će manje ili više zrnata. Ako su datulje jako tvrde, potrebno ih je prethodno namočiti 15-ak minuta u toploj vodi pa dobro iscijediti.
           
          ** Ukoliko želite jasno odvojene slojeve, hlađenje u frizeru ovog sloja trebao bi biti barem 60 minuta. Ukoliko ste nestrpljivi, neka stoji u frizeru dok ne napravite idući sloj.